市政协委员郑光雨：做大做强温州小吃IP 撬动“世界美食之都”

　　温州网讯 一座城市的记忆，常由舌尖开启。去年，温州将“争创世界美食之都”写入政府工作报告，系统谋划温州菜品牌化发展的蓝图正式展开。

　　“世界美食之都”堪称城市美食界的“最高荣誉”，是由联合国教科文组织创意城市网络评选出的七大创意领域项目之一。目前全国仅有成都、顺德、扬州等七城入选。温州如何突围？温州市政协委员、温州市小吃协会会长郑光雨指出，除弘扬瓯菜外，需系统性提升小吃产业竞争力。

　　“小吃虽小，却能成就大产业。”郑光雨介绍，温州山海丰饶，孕育了鸭舌、鱼饼、鱼丸、肉燕等独特风味，小吃产业基础深厚。遍布全球的温州人，更为推广家乡美食提供了天然渠道。然而，当前面临温州小吃区域公用品牌缺失、特色美食街区匮乏等挑战，申创之路亟须破题。

　　郑光雨建议，当务之急是成立市级申创工作专班，借鉴泉州等地成功经验，高效整合文旅、商务、农业等资源。同时，深挖一批具备规模、特色与历史底蕴的本土美食品牌，推动美食与文旅、文创深度融合，借力“淄博烧烤”“天水麻辣烫”等成功模式，提升美食产业活力。

　　打造小吃区域公用品牌，是破局核心。需由政府主导、协会协同，系统性整合资源，塑造“温州小吃”超级IP。加速推动代表性小吃品类注册集体商标，并联动国内头部机构举办美食产业发展论坛、小吃节等，抢占行业高地，打造中华美食新地标。

　　瞄准“世界”目标，更要落地特色街区。温州各地区可建设集展示、销售于一体的小吃特色街区，引导经营主体集聚发展，将温州小吃打造成对外交流的新平台。如在鹿城五马历史街区打造温州小吃街，在苍南168黄金海岸线沿线打造沙滩观海美食街，在海经区打造灵昆海鲜集聚街区，在文成大峃镇借助百丈漈流量打造仙侠主题美食街区等。

　　争创“世界美食之都”，本质是以美食“金汤匙”提升城市文化软实力与综合能级。凭借世界温州人的强大网络优势，郑光雨期待，温州美食能进一步打响品牌，真正走出温州、走向世界，以味蕾为媒，带动餐饮、旅游、文化消费全面跃升。

来　源：温州晚报

记者 陈怡

本文转自：温州新闻网 66wz.com