温州饭店餐饮业降本增效求发展 发布两项燃料团标

　　温州网讯 饭店餐饮企业怎样才能腾出空间更多让利消费者？昨天，温州市饭店餐饮烹饪行业协会正式发布《厨用轻质液体石蜡燃料燃烧系统建设规范》《厨用轻质液体石蜡燃料经营管理规范》两项团体标准，并成立餐饮燃料能源专业委员会，这意味着行业不仅通过全面推广厨用轻质液体石蜡这一清洁节能燃料努力降本，还在探索规范化燃料使用管理达到增效，以此提升经营弹性和效益。

　　近年来，温州饭店餐饮行业蓬勃发展，市场规模持续扩大，成为拉动地方消费、彰显城市烟火气的重要助力。2025年1月-11月，温州限上餐饮业营业额同比增长13.3%。“而燃料能源作为餐饮行业运转的核心动力支撑，其运营成本、安全性能对企业极为重要。”餐饮燃料能源专业委员会会长甘世旭说。目前，餐饮酒店的燃料成本占比普遍在0.5%-2%之间，通过采用节能灶具、优化烹饪流程和加强用能管理，可有效降低该部分支出。

　　据介绍，轻质液体石蜡是指以煤油或柴油馏分为原料，经分子筛吸附分离或异丙醇-尿素脱蜡得到的含正构烷烃的石蜡，烷烃中碳原子数为C9～C13，热值高约12000大卡/千克，火焰温度可达1800℃左右，比液化气（约1000℃）高，出菜更快，单位能耗成本更低，相比传统燃料，长期使用能节省15%-20%燃料费用，还减少了危化品运输储存成本和碳排放。

　　为推进温州饭店餐饮业降本增效同时确保安全生产，行业协会携手相关龙头企业特地起草了这两项团体标准，并于3月1日实施，从燃料经营单位的入库检测，到运输车辆与容器的规范，再到餐饮酒店的后厨炉灶燃烧系统的每一个部件，都作出了具化的硬性规定。此外，还要求燃料经营单位建立销售管理信息化体系，实现全流程监控，并特别规定餐饮酒店燃料箱应加装物联网传感器，实现对液位、压力、温度的实时监测与泄漏预警、自动切断，推动了行业企业从粗放式管理向数字化、智能化安全管理升级。

　　当天成立的餐饮燃料能源专业委员会由50家会员组成，涵盖燃料生产、仓储运输、供应服务、节能设备研发制造等多个领域，覆盖全产业链，也为温州饭店餐饮业探索通过清洁能源推广应用降本增效提供了产业支持和技术保障。

来　源：温州日报

记者 王木正

本文转自：温州新闻网 66wz.com